Publiziert.

2000-2005

Management des hauswirtschaftlichen Dienstleistungsbetriebs“; Fachausschuss Großhaushalt der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft (Hrsg.); 1. Auflage 2004. Kapitel: Leistungserstellungswirtschaft, Seite 224 – 256; Kapitel: Verpflegungsbereich, Seite 277 – 300.

„Viele Impulse und Ideen“; Baumann Fachverlag, KU-Sonderheft

„Qualität durch Werte“, Heft 4, 2003, Seite 66.

„Outcourcing der Heimküche im Bereich Altenhilfe“; Vincentz-Verlag, 2002, 42. Ergänzungslieferung von Heim aktuell – Hauswirtschaft/ Verpflegung.

„Transparenz und Qualität im Krankenhaus“; Infodienst Berufsverband Hauswirtschaft, Heft 5; Oktober 2002

1990 – 2000

Offener stationärer Mittagstisch“ Heimleiter-Zeitung, Hrsg.: Heimleiterverband Nord, Jan. 1991

„Gemeinschaftsgastronomie in Einrichtungen der Altenhilfe“ (Referat mit Workshop) Tagungsbericht der Evangelischen Akademie Mühl¬heim/Ruhr, Werte und Gesellschaft Wandeln – Konsequenzen für die Alltägliche Versorgung, 18.-20.Nov. 1992 [34]

„Qualitätsmerkmale der Leistungen in Einrichtungen der Altenhilfe“, Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e.V. (Hrsg.): Fachaus¬schuß Großhaushalt, Feb. 1993, Schneider Verlag.

„Gemeinschaftsgastronomie: Kostenminimierung und Qualitätsopti¬mierung“, Heim und Pflege, 10/94, S.315-318.

„Qualitätsmanagement in der Gemeinschaftsverpflegung, Neue EWG-Hygienerichtlinien nach dem HACCP-System“ (Seminar) Dia¬konisches Werk der ev. Kirche im Rheinland, Referat Altenhilfe, Fortbildung für Küchenleiter. 01./02.02.95.

„Neue EU-Hygienerichtlinien fordern transparente Qualitätssiche¬rungsmaßnahmen“ (Referat), Verband der Diplom Oecotrophologen e.V. Jahrestagung am 12./13.05.95

Qualitätssicherung-Im Küchenbereich eine Frage der Wahl oder ein Muß?“ (Seminar), Diakonisches Werk der ev.Kirche im Rheinland, Referat Altenhilfe, Fortbildung für Heimleiter. 14.09.1995

„Qualitätssicherung nach HACCP; Was nicht dokumentiert ist, ist nicht existent“; rationelle hauswirtschaft, XXXII, 09/1995, S. 11-13.

„Qualitätsmanagement in der Gemeinschaftsgastronomie“, Lehrerfortbildung der Liebfrauenschule in Geldern, 27.06.96.

„Outsourcing oder Eigenregie? Aspekte zum Großküchenmanagment in der Altenhilfe“, GV-Kompakt, 7-8/96, S. 27-29.

„Fastfood oder Gourmet-Menü? Marketingstrategien in der Altenhilfe“, rationelle hauswirtschaft, XXXIII, 09/96, S. 20-21.

„Zertifizierung in der Gemeinschaftsgastronomie“ (Referat und Workshop) Tagung der evang. Akademie, Mülhiem/Ruhr: Hauswirtschaft in Norm-Enorm?! 02.-04.Okt.96 [26].

„Know-how und How-to-do – Zertifizierung im Lebensmittelbereich“, rationelle hauswirtschaft, XXXIII, 12/96, S. 24-26.

„Kundenbegeisterung durch kreative Mitarbeiter“, GV-Kompakt, 1/97, S. 50-51.

„Management mit EDV – Zukunftsorientiertes Management in der Gemeinschaftsverpflegung braucht EDV“, Vincentz-Verlag, Altenheim, Supplement Küche im Altenheim, 1/97, S.2-6.

„EDV für zukunftgerichtetes Management – Wirtschaftlichkeit und Leistungsverbesserung vorprogrammiert“, Kochpraxis und Gemein schaftsverpflegung, 2/97, 45.Jhrg., S. 17 – 21.

Zehnkämpfer im Umbruch“, rationelle hauswirtschaft, XXXIV, 4/97, S. 14.

„Leistungsqualität in der Verpflegung“, Vincentz-Verlag, Altenheim, Supplement Küche im Altenheim, 4/97, S. 8-10

„Zwischen Wirtschaftlichkeit und sozialer Verantwortung“, rationelle hauswirtschaft, XXXIV, 5/97, S. 31.

„Mehr Frisches auf den Tisch“, Vincentz-Verlag, Altenheim, Supplement Küche im Altenheim, 6/97, S. 16

„Auf Zukunft programmiert – EDV als Managementinstrument zur Qualitätssicherung und Wirtschaftlichkeitskontrolle“, Raabe-Verlag, Hauswirtschaft & Management, Juni 97, EDV B 2.1, S. 1 -19

„Küchenspezifische EDV-Lösungen: Mehr Transparenz und Wirtschaftlichkeit“, Baumann-Verlag, H+P Special, Nr. 2, 7/97, S. 8-12.

„EDV für zukunftsgerichtetes Management in der Gemeinschaftsgastronomie“, Hrsg.: Paul-Lemp-Stiftung, Marktchancen im Pflege- und Gesundheitswesen: innovative Dienstleitungesformen der Zukunft, Raabe Fachverl. für Öffentliche Verwaltung, 1997, S. 129-144.

„Freiräume für Kreativität und Innovationsfreude schaffen.-Küchenspezifische Softwarelösungen für Transparenz und Wirtschaftlichkeit in der Kliniksgastronomie“: Supplement der Krankenhaus Umschau für den Küchenleiter, Essen + Trinken, Nr. 2-9/97, S. 3-6.

„Essen-ein Qualitätsfaktor; Strategien für Senioreneinrichtungen“, Raabe-Verlag, 24 Modernes Küchenmanagement 1998, H 3.4, S.1-22

„Lebensmittel Hygiene-Handbuch für stationäre Soziale Einrichtung¬en“ Deutsche Caritasverband (Hrsg.); Juni 1998. Mitarbeit im Projekt als Mitglied des Fachbeirates.